Addendum E. coli

Summary

Entre los primeros brotes que atrajeron la atención hacia el tema de E.coli, merece mencionarse el producido por el consumo de hamburguesas poco cocidas en la cadena de comidas rápidas “Jack in the Box” en los EE.UU., en 1993. Este brote produjo 700 enfermos, 4 muertos y tuvo un costo de 110 millones de dólares. Asimismo, como consecuencia del brote se produjeron algunos cambios en ese país incluyendo algunos cambios en la legislación en los EE.UU. en cuanto a la temperatura de cocción de las hamburguesas y los requisitos de aplicación del HACCP.

Schedule

Comprender a detalle los requisitos establecidos dentro del Adendum de E.coli, para la implementación de un programa de control y prevención.

Duration (in days)

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